来源：慧聪网企业管理频道  作者：王华
    “害羞潮”的呼声越来越大，我们也在更多的新闻事件里看到食品业“害羞潮”汹涌的必要性和重要性。“害羞潮”已经从来伊份鱿鱼片、海尚渔夫海鲜珍、獐子岛鲜味全贝等最初食品企业凸显的海洋休闲食品浪潮，渐渐地主要转化成了另外一层含义：对食品更加安全的呼唤和追求。

    据网易新闻报道，味千拉面是日本重光产业经营的本土中小品牌，上世纪90年代其独特汤料技术被引入中国后，品牌得到迅速扩张，在中国27个省86个城市开508家店面，每天卖出17万份拉面，仅在上海每天就卖出20000碗。

    味千中国在各宣传中称汤底富含钙质，每碗高达1600毫克，是牛奶的4倍普通肉类数十倍。但媒体曝光其营养检测报告显示，味千送检的汤底实际是一种"骨泥浓缩料"的浓缩液，一千克浓缩液可勾兑出100碗汤底，钙质等营养含量不到50毫克。味千在中国宣传中对公众灌输"鲜骨当日熬制"等噱头，其实是一场事关营养与安全的山寨骗局。

    网易还报道，除了在上海质监局网站登出的对味千拉面面条添加剂超标的举报信息，中国食品安全学者还认为，像这种骨汤浓缩液中含有咸味香精，因为这种香精目前广泛的被应用在食品调味中，在方便面的调味包中最为常见，各种香精可以模拟骨头香味、蘑菇香味、猪肉味、牛肉味等。这些调味剂尽管会促进食欲，但同时也会引起口渴。中国农业大学食品学院副教授朱毅认为这正如“浓汤宝”类的调味品都存在盐含量超标的潜在危害。实际上人体对盐和钙的摄取是相互抑制的，食盐摄取量多，人体对钙的吸收就少，反之成立。人每天盐最多的摄入量应小于6克。除了盐超标这类调味品可能还存在重金属超标的问题。

    而且味千拉面的面条也并非现场制作，而是使用包装半成品。新华网报道，一位自称曾在味千拉面工作过的网友2009年5月份发帖举报称，味千拉面里添加的丙二醇和山梨糖醇远远超出国家允许值，并称已将情况向上海质量监督局网站举报。媒体记者据这位网友在帖子上留下的登记号和密码登陆上海质检局质量举报中心，果然看到了一份举报材料。举报内容是：味千拉面里添加的丙二醇达4.2%（应小于等于2%），山梨糖醇添加量为4%（应小于3%）。

    而丙二醇和山梨糖醇超标的问题，在中国这两种添加剂是合法的，但是属于在安全范围内是被允许使用的添加剂。这两种添加剂的主要的作用是改善口感，色泽，增加粘度，保鲜。但它们同时是一类能量较高的添加剂，过量摄入可引起腹泻，胃肠紊乱。但对味千中国面条中的这两种添加剂，仍没有权威部门给出检测报告。

    味千拉面确实源自于日本，但却是一个在中国成长和壮大由中国人经营发展起来的“中国品牌”。因此味千拉面在日本和中国走上两种截然不同的发展模式。味千中国走上了一条山寨方便面的道路在各种监管空子之下，用夸大虚假的宣传手段制造一场国际品牌的本土化骗局。

    每个人都知道，从三聚氰胺到地沟油，从苏丹红到塑化剂，食品危机接连不断，其根本原因在于食品企业或者相关联的企业，在生产加工过程中，添加了见不得光的元素，亦即是“令人蒙羞却不知耻”的元素。这次的味千拉面，也成为了其中的一员：添加了“令人蒙羞”的元素。

    “害羞潮”这一流行观念出来后，很多企业、读者和媒体迅速予以了关注，但是要让害羞潮发挥作用，媒体的作用是非常重要的，而且，在前期的强化普及过程中，媒体起到非常重要、不可替代的作用。面对“害羞潮”提醒食品企业需要将人心比自心，自己都不满意的产品就不要卖给别人，而且，最终一定会祸害到自己或自己亲友身上，让自己“蒙羞”，受到报应。这是一个轮回的世界，你和任何人都有可能发生关系，心存敬畏之心地做好每件事，才是食品企业和相关企业的出路。从这个角度来看，不知道味千拉面的从业人员，会不会食用相关产品？
    不少人反复强调，食品企业或者相关联的企业迫切需要多一点“害羞”，多一点“慎独”，并将这种害羞之心、知耻之心、敬畏之心，一步步强化为一股潮流，即食品业光明正大做事情、坦坦荡荡生产产品的“害羞潮”。味千如果能多一点“害羞”，多一点“慎独”，就不会在使用“骨泥浓缩料”的浓缩液后，却宣传汤底富含钙质，也就不会遭媒体曝光其令人蒙羞的一面。

    要做到光明正大，坦坦荡荡，食品企业领导人必须要有好的心态，要让公司跳出单纯盈利的目的，必须追求盈利之外的综合目标，而不是企业上下一起往“钱”看，例如，作为中国海洋休闲食品领军企业，渔传公司坚持弘扬“渔海樵山，以心立传”的渔传精神，保持“渔海樵山”的隐士心态，以“慧心”传播博爱之心、豁达之道，用“慧心”为海洋食品“立传”，用“慧心”为消费者的健康和美味“立传”，用“慧心”为经销商的经营与发展“立传”。

    显然，从近期食品业的问题和食品业的长远发展来看，这种“害羞潮”才更有助于企业认清企业的问题和行业的弊病，也更有助于消费者，保障消费者买到处处可以见光的产品，真正健康的产品，从而更能够推动食品行业及相关行业朝着更加健康的方向发展。

    面对“害羞潮”，味千拉面应该意识到自己企业的问题，认清问题的本质，改正问题并解决问题。或者说，味千拉面应该学习“害羞潮”所带来的“己所不欲勿施于人”的精神，推出健康的食品，才能使味千拉面在良好的品牌形象下，更为大众所喜爱，所接受，从而走出添加剂危机，再创新的佳绩。