中国烘焙食品人均消费相当于10年前两倍

《纽约时报》日前刊文称，洋面包房在中国越来越有市场。烘焙食品并非是中国传统饮食的主食，但近10年来，它已飞快迷住了中国城市的中产阶层。

根据欧睿信息咨询公司的统计，面包、油酥点心和蛋糕这类烘焙食品在华零售额已从2000年的37亿元上升到2010年的78亿元。到2015年，这一数字将增长至111亿元。

2009年，英国烘焙食品的人均消费是36.4公斤，美国是25.4公斤，与之相比中国的数字还相距甚远。然而，中国上升势头特别明显。2009年，中国烘焙食品的人均消费为4.1公斤，近乎10年前的两倍。中国人吃面包的习惯正被培养起来

在中国大城市，这种不断增加的需求已为外国烘焙企业提供了非常大商机，它们中很多飞快扩张，在中国市场获得一席之地。

《纽约时报》称，新加坡的一家烘焙连锁店采用玻璃厨房想象，以使顾客能看到糕点师的操作。这种理念被证真的中国特别受兴奋激动热烈欢迎。这些洋面包店的糕点标价在7至10元之间，比很多国内同业商家要贵。

中国人吃面包的习惯正被培养起来，消费者的年龄层次覆盖面很广，从小孩偕老年人都有，而继续不停只是年轻人。况且有些消费者已开始把面包当做主食了。“办公族早晨普遍来不及吃早饭，很多人就下班时来买点面包当做第二天的早餐。中午，也有一点儿写字楼的白领买三明治居中饭。业内人士看到了中国蛋糕市场的乐观增长前景，越来越多的中国消费者为祝贺华诞或其他节日的特别场合而购买这类食品。

俘获中国人的胃洋面包需本土化，中外消费者对面包的偏好不一样，中国人吃面包跟吃“中国菜”类似，好“重口味”，有肯定甜度的面包才是中国人的最爱。要想俘获中国消费者的胃，洋面包要走本土化的路子，创造更多依从其中国消费者口味的面包才是关键。

如果您还在为不知从事什么行业而烦恼，倒不如考虑开一家小型面包店。尽管这几年面包店发展很快，但还远没有达到饱和状态。随着人们对烘焙产品的认识及喜爱，面包店应该说才刚刚开始快速发展，尤其是在二、三级城市．发展空间更是广阔。

东莞市赛西维烘焙学校是东莞较早的，也是东莞市唯一一所烘焙培训机构，成立于2003年。被香港美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”，是美食导报。东莞饮食理事单位。学校与多家饼店长期建立合作关系。100%为学员免费推荐就业，为学生创业提供各项指导。想学技术的朋友可以到赛西维烘焙学校咨询了解，电话0769-88752855。