课程背景：
又是一个盘点会，胡经理被总部领导训斥了很多次了，每次训话都是那一套：中央厨房给我打电话反映你们最近订货就像拉皮筋，采购那边都不知道该怎么跟按照你们的需求进行工作，你们以为菜园子就是给你们开的啊，想要多少订多少？不想订了就拉倒？这里面的成本你们算过吗？你们算算照这么干下去，年底的奖金都别领了。
听完总部领导的抱怨，胡经理在微信圈里把他管辖的5个店长依葫芦画瓢也数落了一通。但是数落完有该怎么办呢？现在各店店长每天都在忙着管理这些8090后员工就头疼的不行，订货的时候已经都是按照堂课的数量固定跟中央厨房下订单，对于外送订单，下了订单他们就追加，放弃订单往往也不通知，为了各自店的经营成绩，他们往往都把责任推给中央厨房。现在推出的种类越来越多，有的订少了就尽可能推荐客人其他的，但是现在快餐店这么多，我们没有人家就选别的了，堂客就餐时间有限、客流量不固定，到底该怎么管理各店订货量？如何安排调度？如何进行门店管理呢？
不要头疼，服务业企业经营决策沙盘模拟系统专家团队的老师为您设计“快餐连锁门店管理沙盘模拟训练课程”帮助您解决：
☆ 订货计划难下
☆ 门店调度困难
☆ 头疼财务分析
☆ 货物种类繁多
等造成的管理难题，为您送上专业的：
财务分析——采购管理——计划调度——门店管理——市场分析——考核指标建立（KPI）的课程理念！为您插上科学管理的翅膀！
课程收益：
● 亲身体验一个快餐门店管理的完整流程；包括：物流、资金流和信息流的协同，理解门店实际运做店长和区域经理的相互配合。
● 理解门店的“血液系统”——现金流控制的重要性，体验门店财务管理全部流程以及各种成本等因素对绩效考核的作用。
● 理解企业的“消化系统”—销售定单、采购、销售、库存等物流管理的相互协调、以及进销存、成本控制、合理开支、准时订购等概念的理论和方法。
● 理解市场战略、分析与预测企业营销环境、找准市场的切入点、合理进行市场投入、品牌建设、促销的作用，以及深刻剖析你的竞争对手——出其不意,攻其不备的重要性。
● 理解门店管理的“神经系统”——各种基础数据信息的获得流程，以及信息流对门店决策的关键作用，门店管理进行信息化建设的必要性和急迫性。
● 本课程的最经典之处：将根据所有学员的实际操作数据，动态分析成败原因和关键因素。
课程时间：2-3天，6小时/天
课程对象：区域经理、店长、副店长、财务负责人、总部领导、运输配送经理等
课程方式：沙盘模拟+软件量化动态分析+专业讲师点评
课程大纲：
第一讲：财务分析
知识点：
1. 建立全面的营运计划财务分析能力
2. 学习如何从财务指标中发现门店经营中的问题，运用财务指标进行内部诊断，协助管理决策
案例：
以门店的人员配置、客户流量、货物配送的数据分析诊断门店的经营问题，一个门店管理的好坏还是以门店赢利能力为最终解释，其管理的流畅度越高其团队协作能力越高，其经营成本越低。
工具：
门店赢利能力公式解析
第二讲：团队协作与沟通
知识点：
1. 清晰管理层的角色定位，实景展示角色混乱的企业将出现的管理无序
2. 亲身体验配合各部门开展工作的原理，理解和领悟部门沟通和协作和科学管理而不是人情管理
3. 锻炼不同门店经理之间共同的价值观和经营理念，对经营计划的制定和实施达成共识
4. 建立以实现整体经营目标，实现全组织的盈利目标的绩效导向，理解绩效管理的指标制定的原则和意义
案例：
角色定位的依据也是企业的战略指引，企业战略越清晰，角色定位越准确。通过沙盘模拟训练中的案例，在初始年，由学员分角色管理60万的启动资金，60万资金如何配置，如何达成经营目标，如何形成共同的价值理念，各部门管理的科学性自然显化。
工具：
1. 战略制定工具
2. 战略目标实施模型制定工具
第三讲：采购和运输调度管理
知识点：
1. 依据市场分析制定采购计划
2. 学习零库存计划的制作方法和思路
3. 学习采购和运输配合
案例：
基于市场分析，制定采购计划，采购计划具体是由谁发出的呢？在本课程中，我们给学员这样一个案例，市场需求40个产品，一个门店可以销售15个，目前有3个门店，请问采购和配送计划应该如何安排呢？
工具：
1. 采购管理工具
2. 物流配送调度工具
第四讲：市场分析和销售方面
1. 学习量化分析市场
2. 依据市场数据制定相应的决策和市场投入
3. 学习分析客户与市场之间的关系
案例：
给学员一个全国市场的产品需求分布图，并给出消费指数，让学员做出市场分析数据，这个数据是配合销售部门、客户需求、采购部门而制定，让学员体会市场分析在企业经营中的重要性和首要性。
工具：
1. 市场分析工具
2. 外部市场和内部市场与企业内部管理的执行工具
【联系咨询】
联系电话：010-62258232 62278113 13718601312 18610339408
联 系 人：李先生 陈小姐
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