欢迎访问企业培训网!本站提供优质培训课程和培训服务!
免费注册 | 会员登陆 | 将本站设为首页 | 将本站加入收藏夹

鲜丰水果韩树人:双手沾泥,缔造水果王国

热闹的水果行业里,不乏各路创新者入局,褚时健的橙子,柳传志的桃子,潘石屹的苹果,农夫山泉也已入局,水果行业进进出出,玩法不断时,而有家水果企业已经带领种植户和加盟商实现共同盈利。

这家稳扎稳打的企业,在韩树人的带领下总能在同行选择放弃时,坚持向前一公里。

访谈时,鲜丰水果董事长韩树人穿着件纯黑色的纯棉体恤,休闲裤下配着一双布鞋,坐在一把中式木交椅上,手里忙着为大家沏泡红茶,桌上六盘水果,品相极佳。主墙面上一副对联正挂当中:

“造物所忌曰刻曰巧,万类相感以诚以忠。”选自《格言联璧·惠吉类》,上天所忌讳的是刻薄取巧。只有诚意与忠心能与万物互相感应。在全程的访谈中,我们也深刻感受到这位企业家的至诚之心。

八月的杭州,并不凉爽,一口温茶送入,齿颊留香。

几天前韩树人刚刚在乔诺鲲鹏会一别,这次他又迎来了专家团队的再次参访,正如他自己所说,最怕自己的认知和能力跟不上时代和企业的发展。他时刻令自己保持开放的态度,迎接不同的声音。

事实上,鲜丰水果早已不仅仅是一家开创水果连锁加盟先河的水果企业,鲜丰背后的智慧零售、仓储物流、深度供应链,不仅满足70% 的To C 业务,还能服务好30%的To B 业务。他的产业纵深实力远超大众想象。

关于这一点,韩树人本人却十分低调,不论行业竞争如何热闹,韩树人始终专注于自身的产业实力构建,聚拢全球300多个种植基地,不知不觉间同行来来去去,鲜丰保持了长期有效增长。

踩准几个时代特色的韩树人带领鲜丰一路壮大,面临2020年之后的社区团购,他看到智慧零售中的个性化定制服务,会成为未来零售的主流形式,面对数字时代的变化,韩树人还将持续学习,进行变革。

踩准时代的水果宠儿

如今水果赛道市场空间可达1.5万亿,伴随中国水果行业发展脉络,鲜丰水果也长成了时代的宠儿。在以下不同的时代背景下,韩树人都做出了正确决策。

1)品类匮乏市场局限,改革开放以前国内水果品类匮乏,水果行业完全没有产业背景,还只能叫水果行当,直到改革开放后,国家开始发展山区地貌的林果经济,水果品类稍有起色,香港、澳门的少量进口水果开始流入国内市场。

1997年,鲜丰水果创始人韩树人推着三轮车沿街售卖水果,品类相对匮乏,时令局限较重,但他从批发市场进甘蔗,每天能卖七八捆,一天下来有七八十元的收入,一个月下来挣得竟然比保安还多。1998年韩树人决心正式创业。

 2)国门开放带动产业规模,中国加入WTO,进口水果通过边贸互市流入市场,我国冬季水果品类开始多样,带动温带产区种植逐渐规模化。

1999年韩树人从沿街叫卖做到固定摊位,56岁的父亲和表弟都来帮忙,日子虽然苦,但家人行动上的无声支持让韩树人获得了巨大的动力和信心。此时的水果品类越做越多,2004年6月30日,“群丰大果园”正式开业,一开就是17年。

3)基建投资带动行业效率,08年中央四万亿基建投资之后,运输效率大大提升,国内水果产区可覆盖市场不断扩大,交通便利带动全国品类交换,运输时间缩短,水果品质提升。进口水果从沿海地带向内陆市场扩散。超市模式开始兴起,推动我国农业、果业的发展速度。

2006年,杭州群丰果品连锁有限公司成立,由于“群丰”已经被一家种子公司注册,公司便注册了“鲜丰水果”。

2007年底,韩树人起草了《鲜丰经营理念三十条》标志着公司向规范化、制度化开始转型。

2008年,鲜丰建立了自己的配送中心,实现统一采购、配送,同时开设鲜丰培训中心和督察部,公司架构逐渐完善,业务迎来大发展。

4) 信息技术引领消费端爆发,2013到2015年,我国信息通讯发展迅猛,移动互联网3G、4G和智能手机的普及,使得消费者获取商品信息的渠道空前丰富,在线支付、移动支付的便捷促进消费端发生了巨大的变化。

2009年,鲜丰已经布局线上部门,快速实现O2O模式。

2014年随着九鼎投资的加入,鲜丰开始深耕供应链、信息化、冷链物流等方面的建设,2015年线上外卖业务开启,鲜丰进入以上海为代表的高端市场。

5)冲刺产业互联网,2017年,红杉资本入局,随着供应链的不断深耕,规模优势开始凸显。2018年鲜丰陆续建立了全国17个配送中心,覆盖大半个中国。

2020年之后,社区团购现象席卷整个零售行业,韩树人看来社区团购会成为未来社区零售的主流模式,但这种模式对数字化要求极高。

2021年鲜丰组织人事变革动作巨大,这个阶段对于鲜丰而言蕴含巨大机会,未来值得畅想。

从夜间保安到上市在即

鲜丰水果内部从不叫“总”,韩树人为自己起名“火龙果”。火龙果从植物角度讲,属仙人掌科,不管多么恶劣的环境都能很快生长,一年四季产果。

韩树人期待自己要保持一颗至诚之心,开放包容,接受所有的人和事,愿意利他,无论面对怎样的恶劣环境都能坚强成长。

一辆二手三轮车起家

1997年,韩树人带着父亲塞给自己的几十元钱来到杭州,寻得一份夜间保安的工作,凑钱买了一杆秤和一辆二手三轮车,开始从批发市场到街边零售的小贩生意。

1999年,韩树人经历了不知道多少次三轮车被城管没收的苦闷,每个消沉的晚上之后,第二天重新振作,借点钱再买一辆二手三轮车,修一修调一调,重新再来。当年很多推三轮车卖水果的人,被没收几次就不干了,唯有他坚持了下来。

“创业者一定要很能吃苦,否则坚持不下去。”

2000年,韩树人终于在和睦桥菜场里有了自己的固定摊位,他发现来往的顾客最担心缺斤少两,于是逛商场发现2000元的电子秤时毫不犹豫的购入,成为市场里头一个,这台称让生意变得很好。

2003年,早上忙摊位,下午推三轮车,生意之余,坚持阅读的韩树人看到了影响他一生的《沃尔玛零售业真经》,在书中他看到了自己和沃尔玛创始人山姆的共通之处,他们都是开着货车到处找好货源卖给客户,山姆后来开了连锁超市,韩树人想水果能不能也做超市,明码标价呢?

带领鲜丰确立连锁模式

2004年6月30日,“群丰大果园”水果超市正式开业。开业第一个月亏十几万,韩树人就不断地去超市水果柜台,学习门店的假陈列、周转率、价格带、品类管理,慢慢的三个月后开始盈利。

2006年,杭州群丰果品连锁有限公司成立,办公室在温州路38号租了一间地下车库。

2007年,因为没有水果连锁的行业先例,韩树人担心这条路走不通,这年7月他们专程到广州找咨询公司请教,三个月后这家公司回复做不了,原因是全世界没有成功先例,他们没有相关经验。看不到未来方向的韩树人,陷入了迷茫,变得消沉。鲜丰联合创始人王厚庆在地下车库的办公室里开导他。

“如果世界上没有先例,我们中国为什么不能来做第一个?”

这个年底,韩树人和王厚庆深夜写出了《鲜丰经营理念三十条》,他们决心自己做世界第一水果连锁,并发下大愿,定下企业使命、愿景、价值观。

不愿错过任何学习的机会

2013年韩树人因为早期摆摊吃太多外卖,肝部沉积大量塑化剂导致肝部切除大手术,2014年1月8日,中欧创业营面试通知,即使大病手术还未办理出院手续,韩树人还是拔掉了病床上的引流管,心中只想着自己不能成为企业发展最大的瓶颈,坚持参加了创业营全程,拖着大病未愈的身体和同学们一起走戈壁,3天80公里下来,整个人虚脱了。

被问及是什么动力在支撑他时,韩树人说:“我其实是学习动力蛮强的人,当时的学习机会都比较稀缺,然后也是有人推荐,既然答应了就要来。我承诺人家的我一定会去做到。”这番回答正是这位企业家极具责任感的体现。

也是从那时开始韩树人开始接触到颠覆式创新、创新者的窘境、基业长青等等,西方企业管理的影响,在交大、浙大和浙江湖畔创业研学中心(原湖畔大学)的商业课堂上,交互式讨论的思想碰撞中,韩树人都在不断积累自己的管理经验和经营智慧。

观察到品类管理是水果行业的核心能力后,韩树人不仅学习日本711的零售品类管理,还学习了张志强老师讲解美国品类管理博士的课程,大量阅读优衣库创始人柳井正的所有著作。去到欧洲参观学习超市经营方法,从这些行业佼佼者的经营智慧中萃取知识,注入鲜丰。

韩树人很早期就开始寻找商业咨询合作,不论是早期IBM团队,还是现在参与乔诺鲲鹏会,他的学习意识正是我们结缘的关键原因之一。

纵深产业把握企业核心命脉

多年生意经营和持续学习,练就了韩树人敏锐的商业嗅觉。

韩树人回忆在考察和学习了欧美农业、果业的发展历程之后,大致得出了中国果业发展的轨迹,但由于中国的土地制度并非私有,导致了农业、果业无法高度机械化、集约化和规模化,这样的国情,落后、零散的小农经济正为鲜丰这样的连锁企业创造了存在的理由和空间。

“所以我们现在遇到的挑战是什么?

一方面我们要做大规模,把整个规模做大,一方面自己要深耕到供应链最末端,最末端源头,因为如果不做到源头,我们会很难永续经营。

我们这个行业很多人不愿意去做供应链,也确实做得很痛苦,这个行业很多参与者后来失败了、倒闭了,其实是他们不愿意再往深迈一步。”

认清供应链的重要地位之后,韩树人让采购去田间抓货比价,吃亏上当,跑得多了,见得多了,忽悠听多了,采购建立起全国的水果询价机制,构建了整个行业的真实成本体系,鲜丰的采购都叫“泥腿子“,没有一名采购不下田间。

2004-2005年鲜丰掌握了国产核心产区的所有品类和真实价格,2012年之后开始建立东南亚进口水果核心产区管理,2015年开始涉猎南美国家产区,直到2017-2018年,构建了全球水果产区供应地图。自此鲜丰建立了自己最核心的供应链采购能力。

“我们参考全球果蔬标杆企业就是美国都乐,他在整个智利就有13个工厂,这样做的结果是它的供应链特别稳定,品质特别稳定。”

现在的鲜丰已经搜罗全球好货源,自建加工厂,布局上海、新疆、云南、海南等地,未来也会布局全球,做深的基础上长出快速反应得柔性能力。

一手搭建起鲜丰的企业文化

一家企业的高速增长,本质上是企业文化的不断沉淀。

注重仪式感

鲜丰内部非常注重仪式感,每年的218廉洁大会,会表彰个体和团体,也会拿出一些反面教材公示全员以此警示。418合伙人大会,链接全国合伙人。630是鲜丰开第一家店的日子,被命名为鲜丰日。818是家庭日,关爱员工家属,保障后方稳定。901是鲜丰开启下半年年度规划的日子,进行战略研讨。1228是年度总结大会等等。

反腐倡廉

廉洁自爱歌跟供应链有很大关系,供应链是我们的核心竞争力,这主要是针对采购的,因为供应链壁垒是很难建的,因为他们有时背着现金出去采购,这种采购模式极容易腐败。

一方面通过《廉洁自爱歌》和廉洁大会这样的文化宣导,形式起到作用相对很有限。

另一方面主要还是靠日常的提醒和警示,每周做比价产品优势率,我们要求去产地的优势率要做到20%以上。这就不断地倒逼,形成标杆,集成产品采购优势的一套管理体系。

第三就是举报,很多真实信息都是通过举报过来的。

第四是一岗双责,采购中心的负责人,每年都要签廉洁责任连带,哪里出事,哪里得负责人绩效分就会被倒扣和罚款,所以他们都会很谨慎。

合伙人制度

这个制度是进一步深化鲜丰水果的连锁发展模式,鲜丰水果的合伙人制度包含两层含义:

第一层,2013年鲜丰推出单个门店的合伙人模式,让店长拥有分红权,大大提升了店长和员工的工作积极性,鲜丰现在95%以上的加盟店都采用了合伙人制度。

第二层含义是“加盟”制度。2015年3月鲜丰推出了加盟制度,欢迎热爱水果行业,愿意深度参与经营的各方伙伴。加盟支付相应的加盟费后,可享受门店全部收益,这种让利为鲜丰迎来高速发展。

未来的鲜丰

这位踏实肯干的企业家,一路实践探索商业模式,一路开创行业先河,鲜丰一路走来,从源头端造福农户,振兴乡村经济,从企业端带领员工安家立业,解决基层稳定和就业问题,从合作端保障加盟商利益分配,让80%合作伙伴实现盈利,从消费端为用户提供品质保障和品类选择,真正在践行用水果让生活更美好。

在此,我们也留下几个关于鲜丰水果的思考:

双手沾泥的实干企业家,和世界级的先进管理之间,是否需要一边探索一边抬头去看跨界之外的先进管理和先进思想?

万亿市场容量的大赛道里,是否会诞生千亿的水果连锁品牌,是否会诞生水果界的711、优衣库?

来源:乔诺之声

(信息发布:企业培训网  发布时间:2021-9-23 20:42:50)
绩效考核暨KPI与BSC实战训练营
版权声明:
1、本网刊发的各类文章,其版权均归原作者所有;附带版权声明的文章,其版权以附带的版权声明为准。
2、本网刊发的各类文章仅代表作者本人的观点,不代表企业培训网立场,本网站不对文章的真伪性负责。
3、本网刊发的各类文章来源于其他媒体,转载刊发仅为网友免费提供管理知识与资讯,不以赢利为目的。
4、用户如发现本网刊发的文章存在任何版权方面问题,请与本网联系,本网站经核实后将进行相关处理。
企业培训导航
·按培训课题:
企业战略
运营管理
生产管理
研发管理
营销销售
人力资源
财务管理
职业发展
高层研修
标杆学习
认证培训
专业技能
·按培训时间:
一月课程
二月课程
三月课程
四月课程
五月课程
六月课程
七月课程
八月课程
九月课程
十月课程
十一月课
十二月课
·按培训地点:
北京培训
上海培训
广州培训
深圳培训
苏州培训
杭州培训
成都培训
青岛培训
厦门培训
东莞培训
武汉培训
长沙培训
最新培训课程
年度培训计划
企业培训年卡
企业培训专题
爆品战略
国际贸易
股权激励
领导执行
战略规划
学习华为
项目管理
工业工程
产品经理
采购管理
生产计划
供应管理
精益生产
现场管理
车间管理
仓储管理
营销创新
客户服务
谈判技巧
销售技巧
微信营销
电话营销
网络营销
客户管理
行政管理
招聘面试
劳动法规
薪酬管理
绩效考核
培训体系
团队建设
内部培训
档案管理
内部控制
纳税筹划
非财培训
应收账款
预算管理
成本管理
地产培训
中层经理
商务礼仪
沟通技巧
班组管理
最新信息 | 培训需求 | 网站动态 | 网站地图 | 关于我们 | 联系我们
企业培训网致力于为客户提供优质培训服务!推动企业进步,助力企业腾飞!
客服电话:010-62258232  QQ:25198734  网站备案:京ICP备06027146号