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    我们曾就星巴克推出速溶咖啡一事做过探讨。如今，星巴克又出新招——在要关闭的门店原址上开设一家“咖啡茶馆”。

1.茶叶与咖啡竞争激烈，咖啡领导品牌“星巴克”面临危机

    最近安吉白茶行业领导品牌世外茗源的一些观点，引出一个非常抢眼的词语：白茶娶妃，意即白茶要取代咖啡。诚然，咖啡和茶叶同样具有提神醒脑的功能。但是，谁取代谁尚不能定论。大家都知道：咖啡时尚，却浅显且无保健性；茶叶朴素，却底蕴丰厚且保健性极强。那么，说咖啡被取代，或者说有一天安吉白茶能够连同绿茶和中国茶取代咖啡，显然这是一个未知数。

    茶叶和咖啡是两种比较受欢迎的饮品，向来有些水火不容的味道。面对市场，它们是此消彼长的关系。但随着消费观念的改变，茶叶和咖啡的消费群互相渗透。许多喝咖啡的白领渐渐开始喝茶了。

2.星巴克开设“咖啡茶馆”，融合两种饮品概念，自己与自己竞争

    无疑，安吉白茶领导品牌世外茗源的这一“取代”的口号，给目前混战中的饮料行业当头一棒。茶叶与咖啡的竞争白热化，安吉白茶说要取代咖啡，那么咖啡的典型代表“星巴克”怎么办？星巴克真的要被取代吗？

    “第15大街咖啡与茶”的诞生让我们沉思。星巴克创始人、全球董事长霍华德•舒尔茨在接受CBN记者电子邮件采访时表示，拜金融危机所赐，星巴克采取关店、裁员、节省开支等措施以摆脱业绩持续下滑的困境。

    “‘第15大街咖啡与茶’本是准备关闭的星巴克门店，但在一次公司内部会议上，我突发奇想地要求员工们在原有旧店的基础上转型开一家门店与星巴克竞争。”舒尔茨透露，新店的创意诞生于一个月前，“会后，公司高级项目经理提出了‘咖啡茶馆’的想法。我给了他一笔钱，很快想法变成行动。”

    与传统星巴克门店标准化统一定制不同，这家新店内的家具、摆设全部由店员在跳蚤市场上淘回来，有着独一无二的体验。顾客一边享用茶、啤酒、葡萄酒，一边欣赏音乐会、诗朗诵，“灵感源自星巴克”将两者相连。

3.以创新意识引领品牌发展，“星巴克”通过创意化经营，积极应对挑战

    星巴克意识到了市场被抢占的危机，创新是必须的。因为比较之下，茶叶可以说是得了天时，消费者也逐渐意识到：多饮茶对人的身体有积极的作用。所以在选择中，消费者会考虑到健康的需要而选择安吉白茶或其它茶种。

    星巴克此举可以说是走在了趋势的前沿，开创了“星巴克”的历史先河，让消费者看到了一个高屋建瓴，从长远的眼光看自己的发展的星巴克。

    可以这样说，不管有没有世外茗源的茶叶取代咖啡之说，也不管有没有随之发生的“白茶娶妃”事件，星巴克实质上早已在积极备战，努力应对市场以及茶叶等相关饮品的挑战。但是，星巴克试水的“咖啡茶馆”未来如何，我们还只能等待时间来给出答案。（马里兰）

    作者：刘济坤  来源：博锐管理在线