众所周知，长江以北尤其是河南、山东、山西、陕西等地人民，对汤面的吃法较为讲究，尤其是这骨汤面，浓香可口，营养丰富，老少皆宜。而逢夏至日、寒冬三月时节，尤为首选，吃骨汤面的习俗真可谓由来已久。

    随着食品工业的发展，方便面企业对消费者需求不断进行探索，北方人民吃骨汤面这一习俗给了河南本地品牌白象有益的启示。经过十年的慢慢探索，白象成功将骨汤与方便面进行了结合，在近期正式推出了白象大骨面。而白象大骨面在正式上市后，首选在其品牌的发源地河南省进行商超铺货，目前成果喜人，随便去超市转一圈便可感受到其受欢迎程度。据此，我们来探讨一下这款面能否在方便面竞争激烈的北方市场谋得重要席地。

    我们对于食物的要求，一为好吃，二为营养。熬制大骨汤的时间比较长，一般会将骨头杂碎后入锅，并用小火焖煮，熬好后的汤汁盛出来才煮面。俗话说“骨头的营养在汤里”，在这个过程中，骨头中含有的丰富钙质会进到汤里，并融入面中，非常有营养，也利于人体吸收。尤其是在寒冬，一碗热乎乎的骨汤面条，香浓暖胃，对于北方人民几乎强过任何别的食物了。而夏至这天，许多地方除了做凉面吃，骨汤面也是很多人的选择。由此可见，北方人民对于骨汤面的热爱和情感是非常深的。

    白象大骨面将传统滋补骨汤与方便面相结合，着实是一大创举。与其他种类方便面相比，白象大骨面的特别之处，在于它的“大骨熬汤、骨汤和面”工艺，在产品中添加了浓缩骨汤精华包。这种工艺让人们在一包泡面中得到了与亲手熬制骨汤面一样的惊喜，不仅仅是在感官上，在营养上也不会有太大差别。而放眼市场上其他品类方便面，多为“口味为先”，料包大都为调制出来的，与人们自己做的面味道和营养相去甚远。

    以统一牌老坛酸菜面为例，此款面以其酸辣著称，实属泡面界的“重口味”。而在实际烹煮时，多数人习惯搭配一些自己喜爱的食材，比如各类蔬菜、海鲜、肉、蛋等，老坛酸菜味过于重，总会将相搭配的食材味道盖过去，很难让人领略到食材的原始味道；而白象大骨面却非常具有优势，作为一款“清新派”百搭面，你可以随时根据自身喜好对其进行二次搭配。在这一点上，可预估白象大骨面的市场空间将非常大。对于北方人民而言，白象大骨面的确是一个新的选择。

    眼下，白象大骨面自上市后在河南的销售状况相当好，虽然已经是超市货架上摆卖最多的方便面种类，仍有货架缺空、库存告急的现象发生，而其现场促销试吃的场面更是异常火爆。除此外，一号店与天猫商城的销售数字也非常可观，根据成交记录，买家以北方人居多。

    仍以老坛酸菜面为例，其买者以南方人居多，究其原因，与川渝湘等地人民爱吃酸菜和辣椒的习惯不无关系。以此类推，白象大骨面的推出深受北方人民喜爱更是在情理之中。而根据方便面市场2012年的统计数据来看，老坛酸菜面收益达到了40亿元人民币，占到统一年销售收入的55%。我们也有理由相信，白象大骨面势必能在北方市场打开其光明局面，并将缔造白象大骨面在行业内的市场神话。（文章来源：河南名博/知味人生_丫头）