今年是各方企业争相上市的吉祥年，9月26日，从香港证券交易所传来一声响亮的敲钟声，海底捞成功上市了！
据悉，此番上市，海底捞发行股价为17.8港元/股，市值一度突破千亿港元，成为餐饮界重磅级别的“航空母舰”。
上市两天后，海底捞的市值为948.70亿港元（约835亿人民币）。
以下是其牛逼哄哄的账面成绩：
目前海底捞旗下的自营门店共有363家，每年到店人次数突破1亿，且六成是月回头客。
也就是说，海底捞得以成功上市，背后的1亿吃货功不可没啊，难怪他们都嚷嚷着要分红了。
按照去年的营收来看，海底捞是国内第一家营收突破百亿大关的餐饮企业，堪称中式餐饮界内的牛股。
国金证券研究所毫不吝啬地将它称为“今年最稳的IPO”之一。
已入了新加坡籍的创始人张勇夫妇水涨船高，跻身于百亿富翁的行列。
做火锅都能做到上市，正如网友所说的，海底捞真是“人类都挡不住”啊！
在竞争态势如此火热的行业市场，海底捞是如何背靠1亿用户、成功“捞”上市的？
其一，阿米巴经营模式。
阿米巴管理模式，是日本经营大师稻盛和夫自创的，指的是将一个企业分割成一个个小集体，由各个子“阿米巴”制定KPI计划，独立经营，归入计算，让每位员工都能最大程度地发挥其主观能性。
简单点说，就是自上而下，给门店店长一定权力，自主发展，以此调动员工的积极性。
在海底捞内部，新人由“师傅领进门”，一周的入职培训，能者晋升机会多，店长要时刻居安思危，每个季度都有考核，不合格的下台由后备店长上位。
此外，海底捞还鼓励店长积极“对外扩张”，即在附近选址递交新门店开辟方案，据IPO文件披露，目前海底捞共收到493份的新门店开店申请。
调动人力积极性，重组组织结构后，接下来是势不可挡的裂变式对外扩张之路。
其二：优化的供应链整合能力
虽然海底捞是火锅界的一把手，可就现实而言，在千亿级别的火锅领域内，去年其市场占有率不过2.2%。
可以看出，火锅市场大而分散，含金量多，但竞争态势激烈，且潜在的风险和机会并存，到目前还没有真正的鳌头出炉。
在这样的情况下，海底捞能优先胜出，背后离不开其优化的供应链整合能力。
一来火锅模式不依赖于后厨、且易上手，二来供应链底层得以打通，加上互联网科技浪潮和现代化社交媒介的助攻，海底捞走向集约化生产、现代化管理，便是顺理成章的事。
其三：独到的文化管理逻辑
提起海底捞的发展套路，想必大伙儿肯定会想到其背后的极致变态服务。
排队排到不耐烦时，没事，服务生会帮你做美甲、给你讲笑话、陪你谈天说地，下雨了会给你买伞，被蚊子咬了会给你买风油精......
只有你想不到的，没有海底捞服务生办不到的。
服务是海底捞的独门秘籍，就连雷军都不住称赞，海底捞的服务那是真好，服务生真诚的笑容把他感动到了。
这背后自然依托于创始人张勇独特的企业文化和管理逻辑，即是将服务作为整个企业优先思考的核心要素。
当然，要想马儿跑，需得喂草不是？
海底捞内部流传着一种“送嫁妆”的说法，就是说某家店长要走人了，只要干满一年以上，无论自己走还是被挖走，都送上8万的“嫁妆”酬劳费，就像送女儿出嫁一样。
基层员工呢？
据招股书显示，目前海底捞员工接近5万，去年在发工资和管理成本上就花了31.2亿，即每位员工人均工资大约6.24万元，居于行业前排。
其四，市场下沉的无限潜力
最后是火锅市场巨大的生命力和海底捞自身的潜在性。
行业鳌头尚未形成，于海底捞而言，就是发展机遇，于投资方而言，就是块香饽饽。
早些年，海底捞不过是四张桌子、简陋门面的乡野小店。
从技校走出的张勇，自小知道贫穷的苦，他出社会早，不安现状，干过不少活，也栽过不少跟头，一路跌跌撞撞、摸打滚爬，这才将“海底捞”的招牌挂起，在火锅界干出一番天地。
从不知名的街边小店到市值近千亿港元的庞然大物，靠着服务这张底牌，沉淀24年的海底捞终于苦尽甘来。
2014年初，有媒体报道，张勇曾作过名为《好想有个家》的内部讲话，情到深处，他说，好不容易爬到一定高度，离山顶只有一公里的地方绝对不能倒下，否则就愧对自己留守农村的孩子。
这位朴实的创始人和很多中国人的心愿一样，无非是“老婆孩子热炕头”，赚了钱，让自己的日子好过点，让家人得到幸福。
当然，作为企业家，除了家人，他还肩负着员工和社会的重担，随着海底捞的上市亮相，后面他还得扛起资本市场的盈利大旗。
五年前，张勇曾经这样表述过未来的场景，到2018年，海底捞或将出现两种情形，一种是管理出现弊端，无路可走，玩完了，另一种是幸运存活，开始走向国际化道路。
显而易见，海底捞存活下来了，还登上了瞩目的“山顶”。
今年，这个餐饮界“杠把子”的目标是，新开180-220家门店，招聘小语种大学生，早日为进驻国际市场做准备。
这也就意味着，人类已经无法阻挡海底捞的征程了么？
言归正传，上市是企业成功的标志之一，但不是终点，对海底捞来说，也许又是一个新的开始。

作者：杨铁锋，著名餐饮管理专家，中国烹饪协会、中国饭店协会专家，沣之道餐饮管理机构首席专家导师，沣之道餐饮店长特训营总教练，沣之道餐饮联盟主席。